Kırk Yıl Hatırı, Mis Gibi Kokusuyla Kahve

Kırk Yıl Hatırı, Mis Gibi Kokusuyla Kahve

Üçüncü yüzyılda keçilerinin yediği bir çekirdekler nedeniyle fazla enerjik olduklarını fark eden Etiyopyalı bir çobanın keşfettiği rivayet edilen kahve o zamandan bu zamana neredeyse her toplumun severek tükettiği bir içecek.

Bizim kültürümüze ise Osmanlı döneminde Yemen Valisi sayesinde girmiş.

Kahve ekvatoral iklimde yetişen kahve ağacının meyvesinin çekirdeğinden elde edilmekte.

Günümüzde pek çok çeşidi olmakla beraber biz en çok Türk kahvesi olarak tüketiyoruz desek yalan olmaz sanırım. (Türkiye’de yıllık kişi başı kahve tüketimi ortalama 400 gram. Finlandiya, Norveç gibi kuzey ülkelerinde bu miktar 9-12 kiloları buluyor. )

Birçok kimyasal bileşik (vitamin, mineral, antioksidan bileşikler, yağ, karbonhidratlar gibi bine yakın kimyasal bileşik) içeren kahve, içerdiği bu kimyasal bileşikler sayesinde de sağlık üzerine pek çok olumlu etkiye sahip;

· İçerdiği antioksidan bileşikler vücudumuzda oluşan toksik(zararlı-zehirli) maddeleri uzaklaştırır.

· Yapılan çalışmalarda kahvenin içerdiği kafeinin bazı bakterilere karşı antibakteriyel etki oluşturduğu tespit edilmiştir.

· Kahvenin içerdiği kafein bazı cilt bakım ürünlerinde kullanılmaktadır. (en bilineni selülit kremleri)

· Bazı çalışmalarda kahvenin tip 2 diyabet riskini azalttığı belirtilmekte.

· Kahve sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkiye sahip. Bu nedenle ağrı kesici ve yorgunluğu giderici etkiye sahip olduğu söylenebilir.

Sağlık üzerine bu kadar faydalı olan kahveyi tüketmemesi ya da miktarına dikkat ederek tüketmesi gereken gruplarda var.

Örneğin hamileler veya yüksek tansiyon gibi hastalıkları olan bireyler kahve tüketimine dikkat etmesi gereken risk gruplarıdır.

Hemodiyaliz hastalarında da osteoporozu(kemik erimesi) arttırdığı için kahve önerilmemektedir. Fazla kahve tüketimi vücuttan su atımına neden olacağından özellikle bu sıcak havalarda kahve ve su tüketiminize dikkat etmenizi öneririm.

Avrupa Gıda Güvenliği Dairesi (EFSA)da , günde 2; maksimum 3 fincan kahve tüketiminin aşılmamasını öneriyor.

Azı karar çoğu zarar mantığı ile dozunda tüketildiğinde şifa olan bu içecek, bizim kültürümüzde kırk yıl hatır ile özdeşleştirilmiş.

Bu yazımı okuyanlar benden bir kahve ısmarlasınlar kendilerine.

Kırk yıl hatırımız olsun. Sağlıklı günler dilerim.

Diyetisyen: İşılay Kuş ferizli

Abone Olun
Bildir
guest
0 Yorum
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüleyin

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
0
Düşüncelerinizi paylaşın.x
()
x